Det britiske køkken er rigt på traditionelle opskrifter, der er unikke for regionen. Internationalt kendte retter som fish and chips, Yorkshire pudding, mince pie og sticky toffee pudding er alle britiske bidrag til resten af verden. På den anden side er London en international by, hvor der bor mennesker med forskellige nationaliteter og etniske baggrunde, som bidrager til byens madkultur med deres hjemlige opskrifter og madlavningsstile. Her er nogle af de bedste gadekøkkener i London.
Fish and chips er den mest berømte gademad i London og serveres på næsten alle spisesteder i byen. En traditionel servering af retten består af sprøde, friturestegte fiskestrimler med pommes frites og tartarsauce som tilbehør. Pommes frites kan krydres eller drysses med ost.
Spisesteder: Honest Tom’s Snack Bar, The Laughing Halibut, Great British Fish & Chips, hollandsk Bites
Sticky Toffee Pudding, også kendt som Sticky Date Pudding, er en traditionel engelsk dessert, der er blevet en populær gademad i London. Desserten består af et stykke saftigt kagebund lavet af finthakkede dadler, overtrukket med en karamelsauce. Den serveres med vaniljeis eller vaniljesauce på toppen.
Spisesteder: HotBox, Cartmel Sticky Toffee Pudding Company, The Pudding Pantry, Red Lion Truck Shop
En »Ploughman’s Lunch« er en traditionel britisk frokostret, der serveres på pubber og gademadboder overalt i London. Denne kolde ret er et komplet måltid bestående af ristet brød, smør, cheddar- eller stiltonost, en syltet agurk eller en relish samt diverse tilbehør som løg, frugt, svinekødspie, kogte æg eller skiveskåret skinke.
Spisesteder: Farndon Fields Farmer’s Kitchen, The Kingham Plough, Bears Paw Country Inn and restaurant, The Pickled Ploughman
Bangers and Mash er en traditionel britisk ret bestående af pølser og kartoffelmos, som er tilgængeligt hos de fleste gadeboder i hele London. Pølsen kan være lavet af svinekød, lammekød eller oksekød, og retten kan serveres med løgringe, stegte ærter eller lidt løgsauce som tilbehør for at give ekstra smag.
Spisesteder: Hamiltons traditionelle pie og mash, Super Sausage Cafeteria, MotherMash, Roadking Hollies Truckstop
Yorkshire Pudding er en traditionel britisk tilbehørsret, der består af en pudding lavet af en dej af æg, mel og mælk. Afhængigt af de øvrige ingredienser og puddingens størrelse er der mange forskellige varianter tilgængelige hos gadeboderne i London. Blandt disse kan nævnes Yorkshire Pudding med svinekød, Yorkshire Pudding-wrap og Yorkshire Pudding-burrito.
Spisesteder: Yorkshire Wrap Company, Yorkshire Burrito, Arcade Food Hall, The English Restaurant
Mexicansk mad som burritos og tacos har stor popularitet på Londons gader. En taco er en tortilla af majs eller hvede, der fyldes, foldes sammen, bages og serveres som en wrap, og som ofte spises som en snack. Burritos er større wraps, der tilberedes på samme måde og spises som et måltid eller en hovedret.
Spisesteder: Wahaca Southbank, Daddy Donkey Mexican Grill, Burrito Joe, Luardos Food Truck
Den amerikanske grillet ostesandwich er blevet en af de mest populære former for streetfood i London. Denne lækre brødtoast er tilgængelig hos Londons madvogne og gadeboder i en række forskellige varianter, såsom med gedeost, macaroni og ost, schweizisk ost, grillet med honning osv.
Spisesteder: Kappacasein Dairy, Rope Walk på Maltby Street Market, The Cheese Bar, The Big Melt Toastie Shack
Poke Bowls er det nyeste hit inden for streetfood i London. Disse madskåle er fyldt med fisk i sushi-stil, ris og forskellige tilbehør. Kunderne kan vælge mellem et stort udvalg af færdiglavede poke bowls eller sammensætte deres egen ret ud fra de ingredienser, der er udstillet i poke-baren på den anden side af gaden.
Spisesteder: Island Poke, Poke House, Honi Poke, Lords of Poke
London er hjemstedet for tærter - både salt og sødt. Der findes en uendelig række forskellige tærter på Londons gader, herunder også nogle med glutenfri og veganske fyld. Shepherd’s Pie, blodpølse, skotske æg og mince pie er dog nogle af de retter, man absolut bør prøve.
Spisesteder: The Pie Man, Piemisnister, Putney Pies, Arments Pie & Mash
Amerikanske burgere og sliders er ved at erobre verden med deres madvogne og lækre menuer. I London finder du masser af sådanne madbiler og gadekøkkener, der står klar til at forkæle dine smagsløg med et stort udvalg af fyld, herunder vegetariske, veganske og glutenfri muligheder.
Spisesteder: Mother Flipper, MEATliquor W1, Bleecker Street Burgers, The Hungry Cow
En hel del græsk og middelhavsinspireret gademad har fundet vej til Londons gader. I London kan man nu finde gadeboder, der sælger shawarma, doner kebab-wraps, falafel, gyros, souvlaki og meget mere. Duften af det tilberedte kød og smagen af saucerne vil helt sikkert lokke dig hen til disse spisesteder.
Spisesteder: I Falafel, The Athenian Souvlaki and Gyros, Holy Pitta, Street Greek
Crepes og vafler har lige så stor popularitet som churros og donuts i Londons gader. Disse retter er lavet af den samme dej på melbasis, men har meget forskellige konsistenser og et stort udvalg af fyld og pålæg at vælge imellem. Prøv endelig en Bubble Waffle til dessert eller en af de salte vafler til morgenmad, når du er i London.
Spisesteder: Soonies, The Early Bird, Marky’s Crepes and Waffles, Nosteagia
Som navnet antyder, er The Duck Truck en gourmet-madvogn i London, der har specialiseret sig i retter med and, der tilberedes på bestilling. Ud over at levere mad til arrangementer og drive en madbil leverer The Duck Truck også måltider og gør-det-selv-sæt, der hjælper dig med at tilberede lækre andeopskrifter derhjemme.
Det skal du prøve: Traditionel wrap med sprød and, andelår i confit og pomfritter stegt i andefedt, briochebolle med pulled duck
Hvor finder du os: Bishops Square, London E1 6AN, Storbritannien
Bowler Meatball Truck er en madbil, der serverer streetfood med kødboller i London. Udover catering til arrangementer tilbyder foodtrucken også uformel spisning og udbringning. Bowler Meatball Truck har også vegetariske frikadeller på menuen, hvilket gør den mere tiltalende for folk med alle slags smagspræferencer.
Det skal du prøve: Kødboller af svinekød og oksekød, thailandske kyllingekødboller, vegetariske kødboller med kikærter og spinat
Hvor finder man det: Camden Market, Stables Yard, Chalk Farm Road, London NW1 8AH, Storbritannien
Dosa Deli bringer sydindisk gademad til London via deres madbil og sæt til hjemmelavet dosa. Dosa er en indisk krydret pandekage lavet af en dej af ris og linser. Dosa Delis sæt indeholder dej og forskellige indiske saucer, der giver dine daglige måltider et pift.
Du skal prøve: Mysore Masala Dosa, Chili Cheese Dosa, Løg-bhajis
Hvor finder man det: Overfor køreskole, Douglas Rd, Surbiton KT6 7AL, Storbritannien
Rice Guys Food Truck, der opstod som følge af manglen på kinesisk gademad i London, er et af de mest populære steder for kinesisk takeaway i London. De sætter en stor ære i at bruge naturlige ingredienser for at bringe de autentiske smagsoplevelser fra Kina ud på Londons gader.
Det skal du prøve: Hainanesisk stegt kylling, Funghi Mapo Tofu, røget grillstegt svinekød
Hvor finder du os: Merchant Square, London W2 1PW, Storbritannien
The Rib Man er en madvogn, der primært serverer baby-back ribs i London. Ud over grillretter har de også ribben, wraps og rundstykker på menuen. Selvom madvognen kun har åbent om søndagen, er deres retter, friske krydderiblandinger og saucer hele ugen igennem tilgængelige i deres webshop.
Prøv det: Ribben-wraps og ribben-ruller med The Rib Mans signatursaucer efter eget valg
Hvor finder man det: Brick Lane, London E1 6HR, Storbritannien
Smokoloko blev født i South Bank i London på Europas største latinamerikanske madfestival, Comida Fest. Denne streetfood-bod serverer røgede barbecue-wraps fra boder, der er indrettet som gamle lokomotiver, hvilket får dem til at skille sig ud. Smokoloko startede som en madvogn og har nu faste boder i forskellige madmarkeder rundt om i London.
Det skal du prøve: Røget barbecue-oksefilet, røget barbecue-bryst, Smokoloko røget barbecue-kylling
Hvor finder du det: Bishops Square, London EC2M, Storbritannien
Anna Mae’s har etableret sig som »de oprindelige Mac ‘n’ Cheese-forhandlere« i Londons gader med deres første madbil i 2011. Gennem årene er det blevet en af Londons mest populære former for gadekøkken og har sikret sig en plads på The Guardians liste over »Londons 10 bedste gadekøkkenretter«.
Du må prøve: The Annie Mac, The Kanye Western, Cheezus Loves You
Hvor finder du det: Victoria Park Market, mellem Bonner Gate og Gore Gate, London E2 9JW, Storbritannien
The Bagel Guys er et lille, lovende bagelbageri og sandwichbar i Netil Market i London, der serverer håndrullede surdejsbagels med et stort udvalg af fyld. Gadekøkkenet tilbyder også catering og tager imod onlinebestillinger til udbringning.
Du skal prøve: Sesambagel, valmuefrøbagel, Everything-bagel
Hvor finder du det: Netil Market, 13-23 Westgate St, London E8 3RL, Storbritannien
The Orange Buffalo er en takeaway-kiosk, der bringer den klassiske amerikanske streetfood-ret, New York Style Buffalo Wings, til London. Det, der startede i 2012 som Storbritanniens første madbil med speciale i Buffalo Wings, har i dag adskillige boder og en webshop, hvor man kan købe deres berømte saucer og merchandise.
Det skal du prøve: Buffalo Wings med din yndlingssauce, Snake in a Basket, Steak Cut Chips
Hvor finder man det: Indenfor på The Truman Brewery, 6 Dray Walk, London E1 6NJ, Storbritannien
Rainbo er en streetfood-vogn i London, der serverer farverige og smagfulde retter fra Japans gader. Deres asiatiske menu byder på klassiske japanske gademadretter som gyoza, katsu, soba-nudler, bao-boller og en særlig japansk stegt kylling. Kunderne kan også bestille en sprød asiatisk coleslaw og edamame som tilbehør.
Det skal du prøve: Gyoza, Katsu, soba-nudler
Hvor finder man det: 20 Bethnal Green Rd, London E1 6GY, Storbritannien
Det caribiske køkken smelter sammen med en række verdensberømte retter og skaber et smagfuldt menukort hos Food Fusion 95. Denne madvogn i London serverer unik streetfood fra hele verden for at give byens beboere en ægte oplevelse af at befinde sig i en international storby. Du kan springe køen over ved at forudbestille online.
Det skal du prøve: Karry-ged, festival-dumplings, søde kartoffelbudding
Hvor finder man det: 5 Station Pl, Finsbury Park, London N4 2DH, Storbritannien
The Salad Kitchen er en madvogn i London, der serverer sund streetfood. Med det formål at løfte salater fra at være rene tilbehør til at blive hovedretter og komplette måltider tilbyder The Salad Kitchen et stort udvalg af mættende og lækre salater, som du kan vælge direkte i baren eller bestille online.
Du må prøve: Avocado Crunchbox, Grillet Halloumi Crunchbox, Vegansk Kimchi Crunchbox
Boxpark Shoreditch er et madmarked, der er designet som en skibscontainer. Komplekset byder på et bredt udvalg af gadekøkken, herunder græske spyd, desserter, koreansk mad, vegansk junkfood og perlete.
Borough Market, der oprindeligt hed Southwark, er Londons ældste og mest populære gademadmarked. Denne tusind år gamle forretning serverer håndlavede bagværk, kød fra britiske opdrættere og mejeriprodukter.
Maltby Street Market er et weekendmarked i London, der bugner af boder, der sælger friske råvarer og food, der er tilberedt live. Markedet ligger under jernbanebuerne, der blev opført i det 19. århundrede.
KERB Camden Market i London byder på et udvalg af 34 gadekøkkener med retter fra forskellige køkkener. Disse madboder har alt fra hotdogs og burgere til pasta og is på menuen.
Market Hall i Victoria er et madcenter i flere etager med en terrassehave, hvor man kan få noget af Londons bedste streetfood, herunder tacos, kebab og desserter.
Hver onsdag, torsdag og fredag samles en række uafhængige gadekøkkener fra hele London på Rupert Street for at danne Street Food Union.
Hver lørdag strømmer londonerne til Brockley Farmer’s Market, der afholdes på parkeringspladsen ved Lewisham College, for at købe friske råvarer, håndristet kaffe og morgenmad, bagværk og anden lækker streetfood.
Southbank Centre Food Market er et udendørs gademarked med boder med skråtag, der er pyntet med belysning, så det ligner et julemarked. Dette weekendmarked byder på flere boder med specialiseret streetfood.
Mercato Metropolitano er Londons første bæredygtige, lokalsamfundsbaserede fødevaremarked, der er indrettet i en nedlagt papirfabrik. Her finder du gadeboder, der tilbyder mad fra det italienske, libanesiske, vietnamesiske, amerikanske og venezuelanske køkken.
Som navnet antyder, er Urban Food Fest et gademadmarked, hvor 15 madvogne er værter for et skiftende udvalg. Dette lørdagsmarked byder på muligheder for retter med kød, vegetariske retter og veganske retter.
Denne markedshal fra den victorianske tid huser køkkenerne hos nogle af Londons mest berømte gadekøkkener, såsom Dumpling Shack, The Real Greek, Humble Crumble, Bleecker og Poppies Fish & Chips
Pop Brixton er en farverig samling af skibscontainere, der rummer 21 forskellige restauranter og madboder. Fællesområdet er åbent hele ugen til spisning og arrangementer.
Når du er i London, skal du leve som en ægte londoner og prøve den klassiske kop English Breakfast eller Earl Grey, brygget på teposer fra Twinings, Tetley eller Typhoo.
Denne traditionelle britiske drik, der fremstilles af de gærede rødder fra mælkebøtte- og burreplanter, findes i dag oftest som en kulsyreholdig sodavand.
Pimm’s No. 1 er en ginbaseret likør med noter af urter, krydderier og karamelliseret appelsin, som ofte bruges i cocktails ved at tilsætte kulsyreholdig citronlimonade.
Som et alternativ til at drikke alkohol på en pub er engelsk cider meget tilgængelig i mange varianter, såsom sød, tør, medium, klassisk og aromatiseret.
En cocktail med gin og St. Germain, som er en hyldeblomstlikør, samt limejuice og æblejuice, pyntet med et agurkebånd.
London er hjemsted for en række særlige martini-varianter, herunder Breakfast Martini, Espresso Martini og Vesper Martini.
London byder på et bredt udvalg af street food-muligheder, både fra det lokale køkken og fra andre verdensdele, såsom amerikansk, sydøstasiatisk, italiensk, græsk, fransk og middelhavskøkken. I Londons gader kan man finde både autentiske retter og fusionsretter fra alle disse køkkener.
Den lokale mad i London omfatter retter som fish and chips, bangers and mash, Yorkshire pudding, en ploughman's lunch, sticky toffee pudding og forskellige slags tærter.
Borough Market, Boxpark Shoreditch, Maltby Street Market, Market Hall Victoria, Street Food Union, Brockley Market, Mercato Metropolitano og Old Spitalfields Market er nogle af de mest berømte gademarkeder i London.
Tærter er den bedste gademad i London. Gadesælgerne i London tilbyder et stort udvalg af tærter, herunder custardtærter, mince pies, shepherd’s pies, blodpølse-scotch eggs, cornish pastries og meget mere.
Den mest almindelige form for food i London er en wrap. Det kan være en taco, en burrito, en græsk wrap, en falafel, en shawarma eller en anden lignende ret.
For det første er det britiske køkken rigt på traditionelle europæiske retter, hvilket gør fooden i London berømt. For det andet er London en international by med mennesker af forskellig nationalitet og etnisk baggrund, som bidrager til byens madkultur med deres hjemlige opskrifter og madlavningstraditioner.
En typisk frokost i London er en »Ploughman’s Lunch«, som består af ristet brød, smør, cheddar- eller stiltonost, syltede agurker eller relish samt diverse tilbehør som løg, frugt, svinekødspie, kogte æg eller skiveskåret skinke.
Bangers and Mash er den mest populære gademad i London. Retten er en traditionel britisk ret bestående af pølser og kartoffelmos, som er tilgængeligt hos de fleste gadeboder rundt om i London. Pølsen kan være lavet af svinekød, lammekød eller oksekød, og retten kan serveres med løgringe, stegte ærter eller løgsauce.
Blandt de mest almindelige former for gadekøkken i London finder man Bangers & Mash, Yorkshire Pudding og forskellige slags tærter.
Fish and chips er den mest berømte ret i London. En traditionel servering af retten består af sprøde, friturestegte fiskestrimler med pommes frites og tartarsauce som tilbehør. Pommes frites kan krydres eller drysses med ost.
Når du er i London, skal du absolut prøve de lokale delikatesser på steder som Great British Fish & Chips, Cartmel Sticky Toffee Pudding Company, Farndon Fields Farmer’s Kitchen, The English Restaurant og Piemisnister.
Madvogne har stor popularitet som steder, hvor man kan købe gademad i London. De fleste madvogne i London har specialiseret sig i et bestemt køkken eller en bestemt type ret, hvilket giver kunderne et stort udvalg på madmarkeder og i madhaller.
