Det brittiska köket är rikt på traditionella recept som är unika för regionen. Internationellt kända gatumaträtter som fish and chips, Yorkshire pudding, mince pie och sticky toffee pudding är alla bidrag som Storbritannien har gett till resten av världen. Å andra sidan är London en internationell stad med människor av olika nationaliteter och etniska bakgrunder, som bidrar med sina hemrecept och matlagningsstilar till stadens matscen. Här är några av Londons bästa gatumat.
Fish and chips är Londons mest kända gatumat och serveras på nästan alla matställen i staden. En traditionell servering av rätten består av en portion krispiga, friterade fiskbitar med pommes frites och tartarsås som tillbehör. Pommes fritesen kan kryddas eller toppas med ost.
Restauranger: Honest Tom’s Snack Bar, The Laughing Halibut, Great British Fish & Chips, nederländska Bites
Sticky Toffee Pudding, även känd som Sticky Date Pudding, är en traditionell engelsk efterrätt som är mycket populär som gatumat i London. Puddingen består av en bit saftig sockerkaka gjord på finhackade dadlar, överhälld med en karamellsås. Den serveras med vaniljglass eller vaniljsås som tillbehör.
Restauranger: HotBox, Cartmel Sticky Toffee Pudding Company, The Pudding Pantry, Red Lion Truck Shop
En Ploughman’s Lunch är en traditionell brittisk lunchrätt som serveras på pubar och gatumatstånd över hela London. Denna kalla rätt är en komplett måltid som består av rostat bröd, smör, cheddar- eller stiltonost, en pickle eller relish samt tillbehör som lök, frukt, fläskpaj, kokta ägg eller skivad skinka.
Restauranger: Farndon Fields Farmer’s Kitchen, The Kingham Plough, Bears Paw Country Inn and Restaurant, The Pickled Ploughman
Bangers and Mash är en traditionell brittisk rätt bestående av korv och potatismos, som är tillgängligt hos de flesta gatuförsäljare runt om i London. Korven kan vara gjord på fläsk, lamm eller nötkött, och rätten kan serveras med lökringar, stekta ärtor eller lite löksås som tillbehör för extra smak.
Restauranger: Hamiltons Traditional Pie and Mash, Super Sausage Cafeteria, MotherMash, Roadking Hollies Truckstop
Yorkshire Pudding är en traditionell brittisk sidorätt som består av en pudding gjord på en smet av ägg, mjöl och mjölk. Beroende på vilka extra ingredienser som används och puddingens storlek finns det många olika varianter att välja mellan vid gatuköksstånden i London. Några av dessa är till exempel Yorkshire pudding med fläsk, Yorkshire pudding-wrap och Yorkshire pudding-burrito.
Restauranger: Yorkshire Wrap Company, Yorkshire Burrito, Arcade Food Hall, The English Restaurant
Mexikansk mat som burritos och tacos har stor popularitet på Londons gator. En taco är ett tortillabröd av majs eller vete som fylls, viks ihop, gräddas och serveras som en wrap, och som ofta äts som snack. Burritos är större wraps som tillagas på liknande sätt och äts som en måltid eller huvudrätt.
Restauranger: Wahaca Southbank, Daddy Donkey Mexican Grill, Burrito Joe, Luardos Food Truck
Den amerikanska grillade ostsmörgåsen har blivit en populär gatumat i London. Denna läckra brödtoast är tillgänglig vid Londons food trucks och gatustånd i en rad olika smaker, såsom getost, makaroner och ost, schweizisk ost, honungsgrillad och så vidare.
Restauranger: Kappacasein Dairy, Rope Walk på Maltby Street Market, The Cheese Bar, The Big Melt Toastie Shack
Poke bowls är den senaste trenden inom gatumat i London. Dessa matskålar är uppbyggda i lager med fisk i sushistil, ris och olika tillbehör. Kunderna kan välja mellan ett stort utbud av färdigkomponerade poké-skålar eller komponera sin egen skål med hjälp av de ingredienser som finns i poké-baren på andra sidan gatan.
Restauranger: Island Poke, Poke House, Honi Poke, Lords of Poke
London är pajernas hemstad - både salt och sött. Det finns en oändlig lista över alla sorters pajer som man kan hitta på Londons gator, däribland några med glutenfria och veganska fyllningar. Shepherd’s Pie, blodpudding, skotska ägg och mince pie är dock några av de rätter man absolut måste prova.
Restauranger: The Pie Man, Piemisnister, Putney Pies, Arments Pie & Mash
Amerikanska hamburgare och sliders erövrar världen med sina food trucks och sina smakrika menyer. I London finns det gott om sådana food trucks och gatumatstånd som står redo att fresta dina smaklökar med ett brett utbud av fyllningar, inklusive vegetariska, veganska och glutenfria alternativ.
Restauranger: Mother Flipper, MEATliquor W1, Bleecker Street Burgers, The Hungry Cow
En hel del grekisk och medelhavsinspirerad gatumat har hittat sin väg till Londons gator. I London finns det numera gatuförsäljare som säljer shawarma, doner kebab-wraps, falafel, gyros, souvlaki och mycket mer. Doften av det tillagade köttet och smaken av såserna kommer garanterat att locka dig till dessa restauranger.
Restauranger: I Falafel, The Athenian Souvlaki and Gyros, Holy Pitta, Street Greek
Crepes och våfflor har lika stor popularitet som churros och munkar på Londons gator. Dessa rätter tillagas av samma mjölbaserade smet, men har väldigt olika konsistenser och ett stort utbud av fyllningar och tillbehör att välja mellan. Prova gärna en bubbelvåffla till efterrätt eller någon av de salta våfflorna till frukost när du är i London.
Restauranger: Soonies, The Early Bird, Marky’s Crepes and Waffles, Nosteagia
Som namnet antyder är The Duck Truck en gourmetmatbil i London som specialiserar sig på anka-baserade rätter som tillagas på beställning. Förutom catering vid evenemang och drift av en food truck levererar The Duck Truck även mat hem till dig samt tillagningspaket som hjälper dig att laga utsökta ankrätter hemma.
Måste provas: Traditionell wrap med krispig anka, ankkonfit och pommes frites i ankfett, briochebulle med strimlad anka
Bowler Meatball Truck är en food truck som serverar gatumat med köttbullar i London. Förutom catering vid evenemang erbjuder foodtrucken även avslappnad restaurangservering och hemleveranser. Bowler Meatball Truck har även vegetariska köttbullar på menyn, vilket gör utbudet mer tilltalande för alla smaker.
Måste provas: Köttbullar av fläsk och nötkött, thailändska kycklingbollar, vegetariska bollar med kikärtor och spenat
Var du hittar det: Camden Market, Stables Yard, Chalk Farm Road, London NW1 8AH, Storbritannien
Dosa Deli för med sig sydindisk gatumat till London genom sin food truck och sina kit för att själv laga dosa. Dosa är en indisk salt pannkaka gjord på en smet av ris och linser. Dosa Delis matlagningspaket innehåller smet och olika indiska såser som ger extra krydda åt dina vardagsmåltider.
Måste provas: Mysore Masala Dosa, Chili Cheese Dosa, lökbhajis
Var du hittar det: Mittemot körprovscentret, Douglas Rd, Surbiton KT6 7AL, Storbritannien
Rice Guys Food Truck, som startades på grund av bristen på kinesisk gatumat i London, är ett av Londons mest populära kinesiska takeaway-ställen. De är mycket stolta över att använda naturliga ingredienser för att föra de äkta smakerna från Kina till Londons gator.
Måste-prova: Hainanesisk grillad kyckling, Funghi Mapo-tofu, rökig grillad fläsk
The Rib Man är en food truck som främst serverar baby-back ribs i London. Förutom grillrätter finns det även revbensspjäll, wraps och smörgåsar på menyn. Även om foodtrucken bara har öppet på söndagar är deras rätter, färska kryddblandningar och såser tillgängliga hela veckan via deras webbutik.
Måste provas: Rib Meat Wraps och Rib Meat Rolls med valfri sås från The Rib Man
Var du hittar det: Brick Lane, London E1 6HR, Storbritannien
Smokoloko föddes i South Bank i London, på Europas största latinamerikanska matfestival, Comida Fest. Denna gatumatställe serverar rökta barbecue-wraps vid sina stånd som är utformade som gamla lokomotiv, vilket gör att de sticker ut. Smokoloko började som en food truck och har numera fasta försäljningsstånd på olika matmarknader runt om i London.
Måste-prova: Rökt barbecue-rumpstek, rökt barbecue-bröst, Smokoloko rökt barbecue-kyckling
Var du hittar det: Bishops Square, London EC2M, Storbritannien
Anna Mae’s etablerade sig som ”de ursprungliga Mac ’n’ Cheese-försäljarna” på Londons gator med sin första food truck år 2011. Med åren har den vuxit till en av Londons mest populära gatumat-rätter och hamnat på The Guardians lista över ”Londons 10 bästa gatumat-rätter”.
Måste provas: The Annie Mac, The Kanye Western, Cheezus Loves You
Var du hittar det: Victoria Park Market, mellan Bonner Gate och Gore Gate, London E2 9JW, Storbritannien
The Bagel Guys är ett litet, lovande bagelbageri och smörgåsställe i Netil Market i London som serverar handrullade surdegsbagels med ett stort utbud av fyllningar. Gatumatståndet erbjuder även catering och tar emot beställningar online för hemleverans.
Måste provas: Sesambagel, vallmofröbagel, Everything-bagel
Var du hittar det: Netil Market, 13–23 Westgate St, London E8 3RL, Storbritannien
The Orange Buffalo är en takeaway-kiosk som erbjuder den klassiska amerikanska gatumaten New York Style Buffalo Wings i London. Det som startade 2012 som Storbritanniens första food truck specialiserad på Buffalo Wings har nu utökats till att omfatta flera gatustånd och en webbutik där man säljer sina signatursåser och olika produkter.
Måste-prova: Buffalo Wings med valfri specialsås, Snake in a Basket, Steak Cut Chips
Var du hittar det: Inne på The Truman Brewery, 6 Dray Walk, London E1 6NJ, Storbritannien
Rainbo är en gatumatbil i London som serverar färgglada och smakrika rätter från Japans gator. Deras asiatiska meny erbjuder klassiska japanska gatumaträtter som gyoza, katsu, sobanudlar, bao-bullar och en speciell japansk friterad kyckling. Kunderna kan också beställa lite krispig asiatisk kålsallad och edamame som tillbehör.
Måste-prova: Gyoza, Katsu, sobanudlar
Var du hittar det: Bethnal Green Rd 20, London E1 6GY, Storbritannien
På Food Fusion 95 smälter den karibiska köket samman med några världsberömda rätter och skapar en smakrik meny. Denna food truck i London serverar unik gatumat från hela världen för att ge stadsborna en äkta upplevelse av att befinna sig i en internationell stad. Du kan slippa köa genom att förbeställa online.
Måste-prova: Curryget, festivaldumplings, sötpotatispudding
Var du hittar det: 5 Station Pl, Finsbury Park, London N4 2DH, Storbritannien
The Salad Kitchen är en food truck i London som serverar hälsosam gatumat. The Salad Kitchen har som mål att lyfta sallader från att alltid vara tillbehör till att bli huvudrätter och kompletta måltider. Här finns en hel meny med mättande och lyxiga sallader som du kan välja direkt i baren eller beställa online.
Måste-prova: Avokado-Crunchbox, Grillad halloumi-Crunchbox, Vegansk kimchi-Crunchbox
Boxpark Shoreditch är ett matmarknadsområde utformat som en fraktcontainer. Här finns ett brett utbud av gatumat, såsom grekiska grillspett, desserter, koreansk mat, vegansk snabbmat och bubbelte.
Borough Market, som ursprungligen hette Southwark, är Londons äldsta och mest populära gatumatmarknad. Denna anläggning med tusenåriga anor serverar hantverksmässigt bakade varor, kött från brittiska uppfödare och mejeriprodukter.
Maltby Street Market är en helgmarknad i London som är fylld med stånd som säljer färska råvaror och mat som tillagas på plats. Marknaden ligger under järnvägsbågar som byggdes på 1800-talet.
KERB Camden Market i London erbjuder ett urval av 34 gatumatstånd med mat från olika kök. Dessa matstånd har allt från korv och hamburgare till pasta och glass på menyn.
Market Hall at Victoria är en matmarknad i flera våningar med en terrassträdgård som serverar några av Londons bästa gatumat, bland annat tacos, kebab och desserter.
Varje onsdag, torsdag och fredag samlas olika oberoende gatumatförsäljare från hela London på Rupert Street för att bilda Street Food Union.
Varje lördag strömmar Londonborna till Brockley Farmer’s Market, som hålls på parkeringen vid Lewisham College, för att köpa färska råvaror, hantverksmässigt rostat kaffe och frukost, bakverk och annan läcker gatumat.
Southbank Centre Food Market är en utomhusmarknad med gatustånd under lutande tak som är utstyckade med belysning så att de påminner om en marknad under Julen. Denna helgmarknad erbjuder flera specialiserade gatumatstånd.
Mercato Metropolitano är Londons första hållbara, lokalt förankrade matmarknad, som har inrättats i en nedlagd pappersfabrik. Här hittar du gatuförsäljare som erbjuder mat från det italienska, libanesiska, vietnamesiska, amerikanska och venezuelanska köket.
Som namnet antyder är Urban Food Fest en gatumatmarknad som varje gång är värd för ett varierande utbud av 15 food trucks. Denna lördagens matmarknad erbjuder både köttbaserade, vegetariska och veganska alternativ.
I denna marknadshall från viktorianska tiden finns köken till några av Londons mest kända gatumatförsäljare, såsom Dumpling Shack, The Real Greek, Humble Crumble, Bleecker och Poppies Fish & Chips
Pop Brixton är en färgsprakande samling av fraktcontainrar som rymmer 21 olika restauranger och matstånd. Gemensamhetsutrymmet är öppet hela veckan för måltider och evenemang.
När du är i London, var som en riktig londonbo och prova den klassiska koppen English Breakfast eller Earl Grey, bryggd på tepåsar från Twinings, Tetley eller Typhoo.
Denna traditionella brittiska dryck, som tillverkas av fermenterade rötter från maskros- och kardborreplantor, finns numera oftast i form av en kolsyrad läsk.
Pimm’s No. 1 är en ginbaserad dryck med inslag av örter, kryddor och karamelliserad apelsin, som ofta blandas till en cocktail genom att man tillsätter kolsyrad citronläsk.
Som ett alternativ till att dricka alkoholhaltiga drycker på en pub är engelsk cider mycket tillgänglig i många olika varianter, såsom söt, torr, medium, klassisk och smaksatt.
En cocktail med gin och St. Germain, en fläderblomslikör, samt lime- och äppeljuice, garnerad med ett gurkband.
London är hemvist för några specifika martini-varianter, däribland Breakfast Martini, Espresso Martini och Vesper Martini.
I London finns ett brett utbud av gatumat, både från den lokala köket och från andra delar av världen, såsom amerikansk, sydostasiatisk, italiensk, grekisk, fransk och medelhavsmat. På Londons gator kan man hitta både traditionella rätter och fusionrätter från alla dessa kök.
Bland Londons lokala rätter finns till exempel fish and chips, bangers and mash, Yorkshire pudding, en ploughman’s lunch, sticky toffee pudding och olika sorters pajer.
Borough Market, Boxpark Shoreditch, Maltby Street Market, Market Hall Victoria, Street Food Union, Brockley Market, Mercato Metropolitano och Old Spitalfields Market är några av Londons mest kända gatumatmarknader.
Pajer är det bästa gatumatet i London. Gatuförsäljarna i London erbjuder ett stort utbud av olika pajer, bland annat vaniljpaj, mince pie, shepherd’s pie, blodpudding, skotska ägg, cornish pastry och mycket mer.
Den vanligaste matretten i London är en wrap. Det kan vara en taco, en burrito, en grekisk wrap, en falafel, en shawarma eller någon annan liknande rätt.
För det första är det brittiska köket rikt på traditionella europeiska rätter, vilket gör maten i London berömd. För det andra är London en internationell stad med människor av olika nationaliteter och etniska bakgrunder, som bidrar med sina egna recept och matlagningstraditioner till stadens matscen.
En typisk lunch i London är en så kallad ”Ploughman’s Lunch”, som består av rostat bröd, smör, cheddar- eller stiltonost, en pickle eller relish samt tillbehör som lök, frukt, fläskpaj, kokta ägg eller skivad skinka.
Bangers and Mash har den högsta populariteten bland gatumat i London. Det är en traditionell brittisk rätt bestående av korv och potatismos, som är tillgängligt hos de flesta gatuförsäljare runt om i London. Korven kan vara gjord på fläsk, lamm eller nötkött, och rätten kan serveras med lökringar, stekta ärtor eller löksås.
Bland de vanligaste gatumaträtterna i London finns korv med potatismos, Yorkshire pudding och olika sorters pajer.
Fish and chips är den mest kända matretten i London. En traditionell servering av rätten består av en portion krispiga, friterade fiskbitar med pommes frites och tartarsås som tillbehör. Pommes fritesen kan kryddas eller toppas med ost.
När du är i London måste du prova de lokala delikatesserna på ställen som Great British Fish & Chips, Cartmel Sticky Toffee Pudding Company, Farndon Fields Farmer’s Kitchen, The English Restaurang och Piemisnister.
Matbilar är populära ställen för gatumat i London. De flesta food trucks i London har specialiserat sig på ett visst kök eller en viss typ av maträtt, vilket ger kunderna ett stort utbud att välja mellan på matmarknader och i matmarknader.
