Lors de sa création, l'Abbaye de Westminster disposait de plusieurs fermes qui contribuaient à ses revenus. Ces fermes étaient stratégiquement placées pour être proches de l'abbaye, tout en profitant des bonnes terres de Westminster pour la culture des produits. On y cultivait des plantes alimentaires et médicinales, ainsi que des ruches, des bassins de pisciculture et un verger dans le jardin.
Le jardin était entretenu par le jardinier en chef et deux sous-jardiniers, qui étaient supervisés par l'infirmier de l'abbaye. Chacun d'entre eux était un moine qui assistait aux offices quotidiens de l'abbaye, mais ils laissaient leurs chaussures boueuses et leurs capes à l'extérieur. Bien que situé dans un quartier plutôt animé de la ville, le College Garden de l'Abbaye de Westminster offre aujourd'hui un coin de détente qui permet de prendre un moment pour soi.
